监理工程师不在岗位可能会产生以下影响和后果：
工程进度延误：
监理工程师负责监督工程进度，协调各方面工作，确保工程按计划进行。如果监理工程师不在岗位，可能会导致工程进度延误。
工程质量下降：
监理工程师负责监督工程质量，检查施工过程中的质量问题，并及时提出改进意见。如果监理工程师不在岗位，可能会导致工程质量下降。
安全事故发生：
监理工程师负责监督工程安全，检查施工现场的安全措施，并及时提出改进意见。如果监理工程师不在岗位，可能会导致安全事故发生。
合同纠纷：
监理工程师负责协调各方面的工作，处理工程合同纠纷。如果监理工程师不在岗位，可能会导致合同纠纷无法及时解决。
法律层面处罚：
依据相关规定，监理工程师不在岗可能会给予警告、罚款，情节严重可暂停或吊销资格证书。
职业道德问题：
监理工程师不到岗是一种违反职业道德和职业责任的行为。
项目团队管理挑战：
总监理工程师缺席可能导致项目团队出现管理上的混乱，如材料领用、施工进度等方面出现延误和错误，给工程的后期进度和质量带来潜在风险。
建议
及时沟通：
如果监理工程师不在岗位，应立即与其他有资格的监理工程师或团队成员沟通，确保工程质量和安全不受影响。
安排替代人员：
根据工程需要，及时安排其他有资格的监理工程师代替其工作，确保工程进度和质量符合合同要求。
汇报上级：
及时向相关部门或上级领导汇报监理工程师不在岗的情况，并按照组织程序进行处理。
记录交接：
对监理工程师的工作进行交接和记录，以便后续工作的顺利进行。
预防措施：
为了避免类似情况再次发生，应加强对监理工程师的管理和调度，确保其按时到岗履行职责。