安全工程师在处理易燃液体时，需要了解其分类以便采取适当的预防措施。易燃液体根据其闪点高低和贮运特点可以分为以下几类：
甲类
闪点低于28℃的液体。
这类液体非常容易燃烧，火灾危险性极大。
乙类
闪点介于28℃至60℃之间的液体。
这类液体的火灾危险性较甲类低，但仍然较高。
丙类
闪点高于或等于60℃的液体。
这类液体的火灾危险性相对较低，但仍需注意防范。
此外，根据GB6944--1986《危险货物分类和品名编号》，易燃液体还可以按闪点进一步细分为以下三类：
低闪点液体
闪点低于-18℃的液体。
这类液体非常容易燃烧，且多数为电介质，容易产生静电积聚，火灾危险性极大。
中闪点液体
闪点介于-18℃至23℃之间的液体。
这类液体的火灾危险性较甲类和乙类低，但仍需注意防范。
高闪点液体
闪点高于或等于23℃的液体。
这类液体的火灾危险性相对较低，但仍需注意防范。
综上所述，安全工程师在处理易燃液体时，应根据其闪点高低和具体特性采取相应的安全措施，以确保安全。