一级建造师在水利方面的级别主要可以分为两个部分进行考虑：
水利水电工程等级划分
根据《水利水电工程等级划分及洪水标准》SL 252—2017的规定，水利水电工程根据其工程规模、效益及在国民经济中的重要性，划分为五个等级。
水工建筑物级别
水利水电工程永久性水工建筑物的级别根据建筑物所在工程的等别和建筑物的重要性划分为五级，主要建筑物级别为1~5级，次要建筑物级别为3~5级。
水库大坝等特定建筑物有更为详细的规定，例如：
2级土石坝坝高超过90m、混凝土坝或浆砌石坝坝高超过130m时，大坝的级别相应提高一级，洪水标准可不提高。
水库工程中最大高度超过200m的大坝建筑物，其级别应为1级，其设计标准应专门研究论证，并报上级主管部门审查批准。
建议
在申报一级建造师水利等级时，建议详细查阅最新的行业文件和地方建设行政主管部门的相关规定，以确保符合所有评定条件和标准。
由于评定标准可能随时间有所更新，建议在评定前咨询当地的建设行政主管部门或相关行业协会，获取最准确的信息。