测量员和造价员的工作辛苦程度 取决于具体的工作环境和内容。以下是它们之间的一些比较：
工作环境
测量员：通常需要在外业工作，可能需要在野外进行测量，环境较为艰苦，有时需要爬山涉水，风吹日晒。
造价员：主要在办公室内工作，与造价核算相关，虽然工作强度可能较大，但相对于测量员来说，工作环境较为舒适。
工作强度
测量员：工作强度较高，需要在外现场进行测量，可能会面临各种天气条件，工作条件较为艰苦。
造价员：工作强度也较高，需要处理大量的数据和核算工作，可能会经常加班加点。
职业发展
测量员：虽然工作辛苦，但相对来说，测量员的工作前景可能不如造价员，尤其是在建筑行业。
造价员：造价员在建筑行业中具有较好的发展前景，尤其是在甲方或施工方工作，薪资和油水机会较多。
综合来看，测量员和造价员各有其辛苦之处。测量员主要在外业工作，环境艰苦，但工资相对较低；造价员主要在办公室工作，工作强度大，但薪资和职业发展机会较好。具体选择哪个岗位，还需根据个人的身体状况、职业规划和生活环境等因素进行综合考虑。