民宿造价工程师的工作内容主要包括以下几个方面：
工程造价咨询
向建设单位、设计单位和施工单位提供工程造价咨询服务。
编制建设项目概算、施工预算和决算等。
工程造价评估
对建设项目进行工程造价评估。
评估项目可行性、编制预算、进行造价分析、编制工程计量表等。
工程经济管理
参与项目的经济管理工作，包括投资分析、成本控制、招投标等。
工程咨询服务
提供工程咨询服务，包括技术咨询、经济咨询等。
工程管理
参与工程项目的管理工作，包括施工进度管理、质量控制、安全管理等。
工程招投标
参与工程项目的招投标工作，包括制定投标方案、编制投标报价等。
具体项目工作内容
负责土建工程进度款、签证、设计变更审核工作。
新建土建工程的成本测算、分析以及完成工程数据的统计。
土建工程招标过程管理，参与编制招标文件及合同。
参与工程、设备、材料等相关考察。
负责土建工程预算编制和结算审核。
审核土建工程预付款、进度款、结算款、质保金。
审核设计图纸，掌握施工现场进展情况。
组织、编制开发项目的施工图预算。
审核开发项目的竣工结算和审计。
参与工程施工、材料和设备招标、投资控制。
审核招标活动和合同条款中的标的。
参与材料、设备考察询价，对原材料采购审核把关。
参与项目可行性研究，负责项目投资分析工作。
编制和审核工程项目的估算、概算、预算及结算。
参与项目设计及工程合同的起草与管理，审核设计及工程进度款，审核变更估价。
参与项目的成本管理，独立开展量价测算、工料询价等工作。
负责工程项目的土建专业部分概预算工作，负责土建预算审核及办理结算手续。
编制与审核土建专业工程项目预算与招标工程量清单，成本费用控制、合同管理，工程项目的技术及合同价变更的签证。
负责进行土建专业招标协同工作。
负责精装修工程算量、招标定标工作。
负责工程过程中跟进，材料下单、补单、判价，进度款审核工作。
负责收方、材料结算、工程结算审核工作。
负责对甲定标、对接结算报送、对数工作。
综上所述，民宿造价工程师的工作内容涵盖了工程造价咨询、评估、经济管理、咨询服务、工程管理、招投标等多个方面，并在具体项目中承担详细的预算编制、审核、结算以及合同管理等任务。