变更总监理工程师通常需要遵循以下步骤：
提交申请
原总监理工程师需要向主管部门提交书面申请，说明变更原因和变更后的人选，并提供相关材料。
审核材料
主管部门会审核申请材料是否符合要求，如有不足之处，会提出补充要求。
评审
组织专家对申请材料进行评审，确认新总监理工程师的资格。
批准
主管部门审核通过后，会发出总监理工程师变更批准书。
确认
新总监理工程师需要确认接受变更，并按规定履行注册手续。
此外，还需要注意以下几点：
变更总监理工程师需要提前14天书面通知发包人，并取得发包人的同意。
监理单位需要自行写请求函，说明更换总监理工程师的原因，并提供相关证明材料。
更换总监理工程师需向监理单位提出申请，说明更换理由，经同意后，办理交接手续，并完成相关资质审核。
变更总监理工程师还需要向建设行政主管部门提出申请。
建议：
在进行总监理工程师变更时，应提前准备好所有必要的材料，并确保所有步骤都符合相关法规和规范的要求，以确保变更过程顺畅。