消防工程师的工作原理主要涉及火灾的防控和灭火实施，具体包括以下几个方面：
火灾防控
消防安全评估：
对建筑物或场所进行消防安全评估，识别潜在火灾风险，并提出相应的改进措施。
消防工程设计：
根据相关法律法规和标准，设计合适的消防系统，如灭火系统、疏散指示系统等。
消防施工管理：
监督消防工程的施工过程，确保施工质量符合设计要求。
灭火实施
火灾探测与报警：
火灾探测器探测到火灾信号（如温度上升或烟雾产生）后，触发报警装置，并向消防控制中心发送火灾报警信号。
系统启动与灭火：
报警同时，系统供水侧的压力开关启动消防水泵，确保有足够的水压供应到喷头。水流通过供水管网输送到水雾喷头，水雾喷头将水流雾化，增大水与燃烧物质的接触面积，迅速冷却火源，抑制燃烧过程，达到灭火目的。
灭火机理
冷却灭火：
通过降低燃烧物质的温度至其燃点以下，使燃烧停止。水是最常用的冷却灭火剂，通过吸热蒸发大幅度降低火场温度。
隔绝灭火：
隔绝氧气或空气，使燃烧反应因缺少氧化剂而无法继续进行。使用灭火毯、灭火器喷射形成的覆盖层等方法可以实现隔绝。
化学抑制灭火：
某些化学灭火剂可以中断燃烧的化学反应链，从而扑灭火焰。例如，干粉灭火器中的磷酸铵盐干粉可以吸附火焰中的活性自由基，中断燃烧反应。
窒息灭火：
降低燃烧区域内的氧气浓度，使燃烧因缺氧而熄灭。二氧化碳灭火器是利用窒息机理的典型例子，喷射后形成二氧化碳层，排挤掉大部分氧气。
建筑防火设计
防火原理：
破坏燃烧爆炸的基础、助燃条件和激发能源，具体措施包括控制可燃物、隔绝空气、消除引火源等。
降低燃烧物温度：
通过冷却法，如用直流水喷射着火物，不间断地向着火物附近的未燃烧物喷水降温等。
消除助燃物：
通过窒息法，如封闭着火的空间，往着火的空间充灌惰性气体、水蒸气等。
使着火物与可燃物分离：
通过隔离法，将未着火物质搬迁转移到安全处，拆除毗连的可燃建（构）筑物等。
综上所述，消防工程师的工作原理是通过火灾防控和灭火实施，结合消防系统设计、施工管理、火灾机理和建筑防火设计等多方面知识，确保建筑物和场所的消防安全，减少火灾风险。