在安全工程师和监理工程师之间做出选择时，可以考虑以下几个方面：
行业形势和认可度
监理工程师：随着建筑行业的发展，监理工程师的行业形势越来越好，社会认可度和含金量也随之增强。考取监理工程师证书是很吃香的。
安全工程师：安全工程师证书的含金量也很高，但相对来说，安全工程师的通过率较低，通常在20%左右。
考试难度
监理工程师：考试难度相对较高，通过率在25%~30%左右。
安全工程师：考试相对比较容易，通过率一般为20%左右。
薪资待遇
初级消防工程师：年薪一般在10万元左右，由于专业性和技术性较强，薪资水平普遍较高。
安全工程师：年薪则在8万元左右。
工作内容
监理工程师：主要负责企业安全生产管理、事故隐患整改、安全培训等工作，需要具备较强的安全生产管理能力。
安全工程师：主要负责消防安全设计、消防安全检查、消防设施维护等工作，需要具备丰富的消防安全知识和技能。
职业前景
监理工程师：在建筑行业，监理工程师的职业前景较好，工作范围广泛。
安全工程师：在生产企业，安全工程师的职业前景较好，是企业安全生产的重要保障。
建议
如果你在建筑行业工作，监理工程师证书可能更适合你，因为该行业的形势好，认可度高，且工作内容与建筑项目紧密相关。
如果你在生产企业工作，安全工程师证书可能更适合你，因为该证书在安全生产管理方面具有很高的含金量，且企业对此类人才的需求较大。
如果你对消防安全设计和检查感兴趣，并且希望获得更高的薪资待遇，可以考虑考取初级消防工程师证书。
综合考虑以上因素，选择哪个证书更好取决于你的职业发展方向和兴趣所在。