消防工程师理论常识包括以下几个方面：
消防工程基础知识
燃烧学：研究燃烧过程、燃烧条件和燃烧产物的科学。
流体力学：研究流体在静止和运动状态下的力学行为及其与固体表面的相互作用。
消防工程设计和施工规范
建筑设计防火规范：规定建筑设计中应遵循的防火措施和要求。
消防设施工程施工质量验收规范：确保消防设施施工质量符合相关标准和规范。
消防安全评估和风险分析的方法
评估火灾发生的可能性及可能造成的损失。
分析火灾风险，制定相应的预防和应对措施。
消防设备的使用和维护知识
熟悉各种消防设备的性能、使用方法和维护要求。
定期检查和维护消防设备，确保其处于良好状态。
建筑物的耐火等级
建筑物的耐火等级分为四级：一级（最高，耐火时间最长）、二级、三级和四级（最低，耐火时间最短）。
建筑物中节点缝隙或金属承重构件节点的外露部位应做防火保护层。
民用建筑的耐火等级、层数、长度和面积有具体规定，如一级和二级最大防火分区的长度为250米，最大允许建筑面积为2500平方米。
防火分区和防火间距
防火分区是指采用防火墙、防火门等设施分隔出来的独立区域，每个防火分区的建筑面积不应大于一定数值，具体数值根据建筑类型、使用功能和消防设施等因素确定。
防火间距是指相邻两栋建筑物之间应保持的最小水平距离，以确保在火灾发生时，火势不会迅速蔓延到相邻建筑。
疏散出口和机械排烟设施
建筑中的安全出口或疏散出口应分散布置，相邻两个安全出口或疏散出口之间的水平距离不应小于一定数值。
对于特定场所如地下房间、无窗房间、超过一定长度的疏散走道等，应设置机械排烟设施。
消防法规和职业道德
了解《消防法》等相关法律法规，明确消防安全责任和义务。
遵守职业道德规范，确保消防服务的质量和安全性。
这些理论常识是消防工程师在工作和考试中必须掌握的内容，有助于他们更好地履行职责，确保消防安全。建议在实际工作中不断学习和实践，以不断提高自己的专业水平。