选择安全工程师的兼职专业时，可以考虑以下因素：
市场需求量：
根据市场需求量选择专业，可以优先考虑市场前景较好的专业。根据最新的数据，化工、煤矿、建筑、金属冶炼、金属非金属矿山等专业的推荐度较高。
行业相关性：
如果你已经在某个行业工作，建议优先选择与该行业相关的专业，这样可以在工作中更自然地应用所学知识，也有助于职业发展。
个人职业规划：
考虑自己的长期职业规划，选择与之相符的专业方向。如果你计划在未来转行，可以先选择其他较为通用的专业，等稳定后再进行专业增项。
考试难度和报考人数：
从考试难度和报考人数的角度来看，其他安全、化工安全、建筑施工安全等专业相对较热门，报考人数较多，但难度也相对较高。
薪资待遇：
不同专业的薪资待遇也有所不同，可以根据自己的经济需求选择合适的专业。一般来说，化工安全、煤矿安全等专业的薪资待遇较高。
行业发展趋势：
考虑行业的发展趋势和未来前景，选择有发展潜力且国家重视的专业。例如，化工行业在飞速发展，对化工安全工程师的需求也在不断增加。
综合以上因素，以下是一些推荐的安全工程师兼职专业选择：
化工安全：适用于希望从事化工行业安全工作的人员，市场需求大，薪资待遇和发展前景较好。
煤矿安全：适用于在煤炭行业工作的人员，虽然责任大，但市场需求稳定，证书含金量高。
金属冶炼安全：适用于从事金属冶炼行业的人员，专业性较强，有行业门槛，证书持有者具有优势。
建筑施工安全：适用于建筑行业的人员，市场需求大，且与工作领域高度相关。
道路运输安全：适用于从事道路运输行业的人员，市场需求稳定，有一定的专业要求。
最终选择哪个专业，还需要根据个人的实际情况和需求进行综合考虑。