一级建造师围堰形式包括以下几种：
土石围堰：
利用当地材料如土、石等筑成的围堰，适用于各种地质条件，特别是地基适应性强的情况。防渗结构形式有斜墙式、斜墙带水平铺盖式、垂直防渗墙式及灌浆帷幕式等。
混凝土围堰：
采用常态混凝土或碾压混凝土建筑而成，适用于岩石地基。特点是挡水水头高、底宽小、抗冲能力大，堰顶可溢流。结构形式有重力式、拱形等。
钢板桩围堰：
利用钢板桩打入水中形成的挡水结构，包括打入式和装配式两种。适用于不同地基条件，如岩石地基或混凝土基座上建造，最大挡水水头分别不宜大于30m和20m。
钢筋混凝土板桩围堰：
由钢筋混凝土板桩构件沉桩后形成的组合桩体，适用于深水或深基坑，流速较大的砂类土、黏性土、碎石土河床。具有挡水防水功能，也可用作基础结构的一部分。
钢套箱围堰：
钢套箱围堰按形状分为矩形（圆端形）和圆形，有单壁、双壁及单双壁组合式。适用于流速较小、覆盖层较薄的岩石河床，埋置不深的水中基础。
土袋围堰：
围堰两侧用草袋、麻袋、玻璃纤维袋或无纺布袋装土堆码，中心部分可填筑黏土及黏性土芯墙。适用于水深≤3.0m、流速≤1.5m/s的情况。
木桩竹条土围堰：
利用木桩及打入水中形成排式挡水结构，一侧填土来进行止水。适用于水深1.5~7m、流速≤2.0m/s的情况，特别适用于能打桩、盛产竹木的地区。
竹篱土围堰：
采用木桩打入水中形成框架，利用竹篱填土石形成挡水结构。同样适用于水深1.5~7m、流速≤2.0m/s的情况。
竹、铁丝笼围堰：
采用编制成型的竹笼、铁丝笼或铅丝笼形成框架，放入石块堆叠形成挡水结构。适用于水深4m以内、河床难以打桩、流速较大的情况。
堆石土围堰：
使用土石堆筑形成的围堰，适用于河床渗水性很小、流速≤3.0m/s的情况，石块能就地取材。
这些围堰形式根据具体工程需求、地质条件、施工条件等因素选择，以确保工程安全和顺利进行。在实际工程中，可能需要结合多种围堰形式进行综合应用。