安全工程师可以考取多个部门的公务员岗位，具体如下：
公安部门：
例如消防、交通警察等岗位。
工商质监部门：
例如安全监管、质量检验等岗位。
建设部门：
例如城市规划、建筑设计等岗位。
环保部门：
例如环境监测、污染治理等岗位。
交通部门：
例如道路交通安全、航空安全等岗位。
卫生部门：
例如食品安全、药品监管等岗位。
安全生产监督管理部门：
如安全管理监督局、劳动保护监察局等。
应急管理部门：
涉及应急管理相关岗位。
质量技术部门：
报考质量技术相关岗位。
工科岗位：
安全工程作为工科专业，可以报考各类工科岗位。
三不限岗位：
一些岗位不限制专业，安全工程专业的毕业生也可以报考。
建议安全工程师在报考公务员时，可以根据自己的兴趣和专业背景，选择以上相关部门和岗位进行报考。同时，可以关注最新的招聘信息和岗位需求，以便更准确地找到适合自己的岗位。