造价员是否周一上班， 取决于所在公司的具体安排。
一般情况：
一级造价师在公司的岗位定位为管理层，他们的上班时间和公司其他职工一样，通常是早上9点开始，下午6点结束，按照周一到周五五天制度工作。
特殊情况：
在建筑项目进入高峰期时，一级造价师的工作时间可能会根据项目进度进行调整，有时需要在公司加班，甚至熬到深夜。此外，如果是在甲方现场工作，可能会因为工作性质的不同而需要在休息日上班，但公司通常会通过调休或加班补助来补偿这些休息日的工作。
工作性质：
造价员的工作性质也会影响其上班时间。如果是在公司内部工作，通常会有固定的上下班时间，包括周末和假期。如果是在工地工作，工作时间可能会更加灵活，但可能需要根据工地的实际情况进行调休。
综上所述，造价员是否周一上班并没有一个统一的答案，需要根据所在公司的具体安排来确定。如果需要了解某个具体公司或岗位的上班时间，建议直接咨询该公司或查阅相关的工作制度。