更换专业监理工程师应遵循以下原则：
确保项目质量和安全：
更换监理工程师的主要目的是确保项目的质量和安全，因此必须基于项目需求和个人能力进行。
合理的理由：
更换监理工程师需要有合理的理由，例如监理工程师不符合需求、监管公司或监理工程师的工作不力，或其他原因导致施工不能正常进行或达到规范要求。
足够的专业知识和经验：
新的监理工程师必须具备专业技能和知识，能够在建设过程中识别问题并且能够及时做出决策。任何一个监理工程师都应该是经过认证的专业人士，拥有丰富的实践经验。
协调各方利益：
在确定更换监理工程师的时候，需要协调各方的利益，包括业主、开发商、建筑企业、监理公司等。无论基于什么原因更换监理工程师，一定要保持和谐的沟通和协调，合理解释更换原因，寻求他们的支持和合作。
不影响施工工期：
在更换监理工程师时，应确保施工工期不受影响。如果新监理工程师没有及时提供相关的支持和解决方案，那么就可能会导致施工工期滞后。
尊重合同：
更换监理工程师需要遵循合同中的规定，坚持合同精神，执行合同约定内容。
评价结果：
监理工程师的工作应该经过业主和建设单位的评价，评价结果应该是客观、公正、合理的。如果监理工程师的工作不符合要求，应该及时更换。
防止不当行为：
更换监理工程师可以有效地防止盲目认同和唯上级命令的现象，提高工程建设的透明度和公正性，避免监理工程师与业主或总承包商达成不正当的利益关系。
综上所述，更换专业监理工程师应遵循的原则包括：确保项目质量和安全、有合理的理由、具备足够的专业知识和经验、协调各方利益、不影响施工工期、尊重合同、评价结果客观公正、防止不当行为。这些原则旨在保障项目的顺利进行和高质量完成。