学习工程预算造价员需要掌握以下科目和知识：
《建筑识图》：
学习如何识图，包括建筑图纸的阅读和理解，这是预算员和造价员的基本技能之一。
《房屋构造》：
了解房屋的结构和构造，包括基础、墙体、楼板、屋顶等部分，有助于准确计算工程量和造价。
《建筑工程定额与预算》：
学习建筑工程的定额和预算方法，包括如何编制工程量清单、如何计算工程造价等。
《建筑施工技术》：
掌握建筑施工的技术和方法，了解施工过程中的各个环节，有助于更好地进行工程预算和造价控制。
《建设工程造价必备知识》：
学习建设工程造价的相关知识，包括造价的基本原理、方法和技巧。
《建设工程计量与计价》：
掌握建设工程的计量和计价方法，包括如何计算工程量、如何确定工程价格等。
此外，实际工作经验也非常重要。预算员需要到施工现场学习如何看图、如何将图与实物联系起来、如何算工程量，以及了解各项施工材料。熟悉当地的建筑定额及相关规范也是必不可少的。
建议选择相关专业（如工程管理、工程造价、土木工程等）进行系统学习，并在学习过程中积累实际工作经验，以便更好地从事工程预算和造价工作。