监理工程师主要听从以下各方的指令和要求：
项目总监：
监理工程师需要遵循项目总监的指挥和安排，确保工程按照既定的计划和标准进行。
业主：
监理工程师也应遵守业主的指导和要求，确保工程满足业主的期望和需求。
行业规范和公司制度：
监理工程师在履行职责时，必须遵守相关的行业规范以及所在公司的规章制度。
法律法规和标准规范：
监理工程师需要遵循国家和地方的法律法规，以及工程建设的标准规范，确保工程合法合规地进行。
施工单位和相关部门：
监理工程师应与施工单位和相关部门进行有效的沟通和协调，确保工程顺利进行并符合质量要求。
业内资深专家：
监理工程师可以参加业内资深专家的课程或培训，学习他们的专业知识和实践经验，提升自己的专业水平。
综上所述，监理工程师在履行职责时，需要综合考虑项目总监、业主、行业规范、法律法规、施工单位和业内专家的意见和要求，确保工程高质量、高效率地完成。