一级建造师的执业范围广泛，涵盖了多个专业领域，包括但不限于：
建筑工程：
涉及住宅、民用建筑、市政建筑等工程的规划、设计、施工和管理。
机电安装工程：
包括机电安装类设备的施工、安装、实施、验收等。
建筑装修装饰工程：
专注于建筑装修装饰类设备的施工、安装、实施、验收等。
土木工程：
包括道路、桥梁、码头、隧道、水利工程设施等土木工程的施工。
市政工程：
涉及城市基础设施的建设和维护，如道路、排水系统、公园等。
公路工程：
包括公路施工，如路基、路面、桥涵隧道等。
机电工程：
涉及机电工程常用材料、专业技术、安装技术、建筑机电施工技术、管道、电气、通风与空调、建筑智能化、消防工程、电梯工程等。
一级建造师可以担任的工作包括：
项目经理：
作为建设工程项目施工的项目经理，负责项目的全面管理。
施工管理：
从事其他施工活动的管理工作，包括施工组织计划的实施、工程变更的初审、工程量的确认签字、竣工初验和决算的初审等。
技术服务：
为施工现场提供技术服务，及时处理设计变更和技术核定等。
质量管理：
负责监督施工单位的工程施工质量，确保工程质量符合标准。
安全管理：
负责施工现场的安全管理，确保施工安全。
合同管理：
参与审核外包项目的合同拟定、执行及结算。
后期管理：
负责工程完后的总结工作，及时整理工程资料，交本部门资料员备案。
跨行业就业：
一级建造师还可以跨行就业，如进入建设单位、教育培训机构、运营维护、物业等公司，以及事业单位等。
此外，一级建造师还可以通过挂靠、借用等方式在不同企业间流动，但需要注意法律风险，确保合法合规。
综上所述，一级建造师在建筑行业中具有广泛的就业前景和多种职业选择，可以根据自身兴趣和能力选择合适的岗位。