安全工程师和安全员在职责上有所区别，但在实际工作中，安全工程师可以担任安全员的工作，反之亦然。以下是具体的分析：
职责区别
安全工程师：负责对企业安全生产的整体规划、技术指导、风险评估和应急预案制定等工作。他们通常具有更高的专业知识和经验，能够独立承担较为复杂的安全管理任务。
安全员：负责具体的安全管理工作，如现场安全监督、隐患排查、安全培训等。他们需要执行安全工程师制定的安全措施，确保各项安全规定的落实。
人员配备比例
通常情况下，一个安全工程师可以负责指导、规划和监督多个安全员的工作。具体的比例可以根据项目规模、风险等级和法规要求进行调整，常见的比例是1:3或1:5。
资格要求
安全员需要具备一定的专业资格，如建造师、监理工程师、安全工程师执业资格或中级及以上职称。这意味着安全工程师具备担任安全员的资格要求。
实际应用
在实际工作中，安全工程师可以兼任安全员的工作，特别是在小型项目或安全工程师资源有限的情况下。然而，在大型项目或需要更高专业化管理的场合，通常会有专门的安全员来承担具体的安全管理工作。
建议
大型企业或高风险项目：建议配备足够数量的安全工程师和安全员，以确保安全管理工作的专业性和有效性。
中小型项目：可以根据实际情况灵活配备安全工程师和安全员，有时安全工程师可以兼任部分安全员的工作。
法规遵循：务必遵守相关法规和标准，确保人员配备符合法规要求，避免因人员配置不足而导致安全管理上的漏洞。
综上所述，安全工程师和安全员在职责上有所重叠，但各自承担不同的角色。在实际工作中，安全工程师可以担任安全员的工作，但具体的人员配备应根据项目规模、风险等级和法规要求进行调整。