消防工程师在设置温度时，主要参考《建筑设计防火规范》以及相关的工程需求。以下是一些具体的温度设置标准：
消防设施的耐火极限温度
消防设施的耐火极限温度应不低于1000℃。
防火阀的动作温度
防火阀平时处于开启状态，发生火灾时，当管道内烟气温度达到70℃时，易熔合金片会熔断断开，防火阀自动关闭。
公共建筑的浴室、卫生间和厨房的竖向排风管，应采取防止回流措施或在支管上设置公称动作温度为70℃的防火阀。
公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置，且在与竖向排风管连接的支管处应设置公称动作温度为150℃的防火阀。
排烟防火阀的动作温度
排烟防火阀是安装在排烟系统管道上起隔烟、阻火作用的阀门，当管道内的烟气达到280℃时，排烟防火阀自动关闭。排烟风机入口处的总管上设置的280℃排烟防火阀在关闭后应直接联动控制风机停止，排烟防火阀及风机的动作信号应反馈至消防联动控制器。
其他设备和管道的温度要求
散热器表面平均温度不应超过82.5℃（相当于供水温度95℃，回水温度70℃）。但输煤廊的采暖散热器表面平均温度不应超过130℃。
采暖管道穿过可燃构件时，要用不燃材料隔开绝热；或根据管道外壁的温度，使管道与可燃构件之间保持适当的距离。当管道温度大于100℃时，距离不小于100mm或采用不燃材料隔热；当温度小于或等于100℃时，距离不小于50mm或采用不燃材料隔热。
这些温度设置标准旨在确保消防系统的有效性和安全性，防止火灾时火势蔓延和烟气扩散。在具体工程中，还需根据实际情况和相关规范进行详细设计和调整。