信息安全工程师的教程可以从以下几个方面入手：
官方指定教材
《信息安全工程师教程（第2版）》由全国计算机专业技术资格考试办公室组编，蒋建春主编，文伟平、焦健担任副主编，清华大学出版社出版。该教材依据信息安全工程师考试大纲编写，内容涵盖网络信息安全基础、网络信息安全体系、网络信息安全技术、网络信息安全工程等，适合作为考试用书及高校教材。
在线课程
可以参加一些在线课程，如至强老师信息安全工程师精讲直播课程KC。课程内容全面，从基础的网络安全概念到高级的安全策略，涵盖信息安全的基本概念、发展历程、当前挑战、网络安全防护、数据加密技术、应急响应与处置等。通过实际案例和动手操作，帮助学员将理论知识转化为实际能力。
自学资源
学习网络安全基础知识，包括网络协议、网络拓扑结构、网络攻击类型等。
掌握系统安全知识，涉及操作系统、网络设备、服务器等方面的安全知识，了解系统漏洞的利用方式和防御方法。
学习数据安全知识，包括数据加密、数据备份、数据恢复等，以及如何保护数据的完整性、保密性和可用性。
学习应用安全知识，了解常见的应用漏洞和攻击方式，以及如何进行应用安全测试和修复。
学习安全管理知识，包括安全策略制定、安全风险评估、安全事件响应等。
掌握常用的安全工具，如漏洞扫描工具、入侵检测系统、防火墙等，并学会如何运用这些工具进行安全防护和监控。
实践操作
通过实际案例和动手操作，将理论知识应用于实际情境中，提高实战能力。例如，学习如何配置和管理防火墙、入侵检测系统等安全设备。
持续学习
随着网络技术的快速发展，信息安全面临的威胁也日益复杂。因此，信息安全工程师需要不断学习最新的安全技术和趋势，如人工智能在信息安全中的应用、物联网安全挑战以及云计算环境中的安全问题等。
结合以上资源，你可以制定一个详细的学习计划，从基础到高级逐步提升自己的信息安全技能，并通过实际案例和操作来巩固所学知识。