造价员在工程中的办事流程主要包括以下几个方面：
工程招标流程
根据项目质量计划、工程方案或工程图纸，预算部会同工程部拟定工程采购计划。
预算部根据工程技术方案或工程图纸，概算工程量和工程造价，列出所属工程造价的类别。
预算部根据采购计划会同工程部拟定招标文件，向合格供方单位发放招标通知。
工程分类定标：由工程部和预算部在合格供方单位中选择1~3家进行比较分析，然后共同确定中标单位。
合同签定流程
预算部经办人根据招标谈判约定条件，结合公司前期合同样本起草合同草案。
将合同草案交律师审阅。
施工单位签字盖章后的合同，签交与律师审核见证。
签证工作流程
施工单位报送签证，监理部及工程部现场专业工程师共同核实并签署意见。
专业工程师负责出具工程洽商会签，预算部依据工程技术方案或工程图纸，概算工程量和工程造价，测量数据计算工程量，由工程部经办人照实填写签证单。
预算部依据双方合同商定计费方式计算签证费用，并返回施工单位拟定工程选购预备。
竣工结算流程
在项目施工过程中，造价师需要对成本变动情况及时记录，并及时进行评价和分析。
结算阶段，造价师需要对项目的总成本进行最终的核算和给出最终结算报告。
进度款支付流程
造价师根据工程进度和合同条款，审核施工单位提交的进度款支付申请，并进行核算。
确认无误后，签署进度款支付证书，并通知财务部门进行付款。
设计变更处理流程
在设计阶段，造价师需要根据建筑方案设计进行经济性评价，并进行成本管理和成本预测。
在施工阶段，造价师根据设计变更内容，重新核算工程量，并调整预算和成本计划。
面积控制流程
预算部根据工程图纸和设计方案，对工程面积进行精确计算和控制。
定期对实际施工面积与预算面积进行对比，确保面积控制在合理范围内。
以上是造价员在工程中的主要办事流程，每个流程都需要严格按照公司规定和行业标准进行操作，以确保工程质量和成本控制。