监理工程师在监考过程中 不是全程录像的。具体来说，监理工程师监考采用标准化考场，一个考场通常是2个监考老师，前后各一位，考场内全程视频监控录像，监控室全程专人实时监看，考后可全面倒查。而对于重要“隐蔽工程”，则要求进行全过程视频监控，并且每个重要“隐蔽工程”作业面不少于2个监控。此外，对于水泥土搅拌桩项目等特定工程，施工单位需要配备深层自动监控设备、监控平台等，对施工过程进行实时监控，并由监理单位进行全程旁站监管并同步录制视频。
因此，可以得出结论，监理工程师在一般的监考过程中并不进行全程录像，但对于重要“隐蔽工程”的施工过程，则要求进行全程旁站监管并同步录制视频。