监理工程师增加专业需要遵循以下步骤：
了解报考条件
确认自己是否满足增项考试的条件，比如取得监理工程师资格证书后的一定年限内。
网上报名
登录监理工程师考试报名平台，选择增项专业，并填写相关信息进行网上报名。
参加考试
参加由相关部门组织的增项专业考试，通常包括《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》两门专业科目。
成绩合格后，办理增项手续
考试合格后，需要向相关部门提交增项申请，并提供必要证明材料，如继续教育合格证明、工程监理业绩等，以完成增项手续。
注意事项：
监理工程师考试共分为土木建筑工程、交通运输工程、水利工程三个专业，考生一次只能报考一个专业，在取得一个专业的资格证书之后，可以增项其余专业。
对于2013年12月31日以前取得中国水利工程协会颁发的水利工程建设监理工程师资格证书的人员，增项其他专业需参加《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》两个专业科目考试。而2020年后取得中华人民共和国监理工程师（水利工程）职业资格证书的人员若要增项其他专业，则只需参加相应专业的《建设工程监理案例分析》一个专业科目考试。
在申请变更专业注册时，需要提供所从事相关专业类别的工作经历和工程业绩的证明材料，作为申请该工程类别注册许可的依据。
建议提前了解并确认好所有相关政策和条件，以确保增项过程顺利。