在消防工程师的放映设置中，需要遵循以下原则和规范：
合理布局
确保观众厅内各区域功能明确，通道畅通，无视线遮挡。
安全疏散
观众厅应设置足够的疏散通道和出口，保证人员在紧急情况下迅速、安全地疏散。
至少应设置两个安全出口，且出口宽度满足人员疏散需求。
防火分隔
采用防火墙、防火门等措施，将观众厅与其他区域分隔开，防止火势蔓延。
设置不低于2.00小时的耐火极限的隔墙和1.00小时的楼板与其他场所隔开。
当墙上必须开门时，应设置不低于乙级的防火门。
消防设施
配置灭火器、消防栓、火灾自动报警系统等消防设施，并保证其正常使用。
特等、甲等剧场，超过800个座位的其他等级的剧场和电影院等以及超过1200个座位的礼堂、体育馆等单、多层建筑应设置室内消火栓系统。
电气安全
观众厅内电气线路应采用阻燃或耐火电缆，避免使用易燃材料。
照明设施
照明设备应选用低温、低功耗的产品，避免使用高温灯具。
疏散指示
在观众厅内明显位置设置疏散指示标志，引导人员迅速找到安全出口。
这些原则和规范旨在确保观众厅在火灾等紧急情况下的安全疏散，并防止火势蔓延。设计时还需遵循国家及地方消防法规，进行消防设计和验收。