关于“消防工程师罚款7000”的情况，主要涉及以下法规条款：
《社会消防技术服务管理规定》（应急管理部第7号令）
如果消防维保检测机构出具的结论文件未加盖本机构印章，消防救援机构可对该检测机构处以 7000元罚款。
《消防法》第五十八条
违反本法规定，有下列行为之一的，责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款。例如：依法应当经公安机关消防机构进行消防设计审核的建设工程，未经依法审核或者审核不合格，擅自施工的。需要注意的是，具体的罚款额度还要根据实际情况和违反法规的具体条款来确定。
其他相关法规
罚款金额根据违规情节轻重不同，一般在5000-50000元。
罚款的具体数额通常由相关行政部门根据违规行为的性质、情节轻重以及造成的后果等因素综合考量后决定。例如，对于未取得资质证书从事消防工作的行为，罚款数额为非法所得的一倍以上五倍以下；对于未按消防设计文件施工的行为，罚款数额为违法合同金额的百分之十以上百分之五十以下；对于出具虚假报告的行为，罚款数额为违法所得的三倍以上五倍以下。
综上所述，消防工程师被罚款7000元的情况主要适用于消防维保检测机构未加盖印章出具结论文件的情况。其他违规行为可能导致更高的罚款额度，具体金额需根据违规行为的性质和严重程度由相关行政部门决定。