消防工程师的值班要求包括：
工作时间
每班工作时间不应大于8小时。
值班人员应实行每日24小时轮班值守，特别是在高风险或需要持续监控的环境中。
人员配置
每班人员不应少于2人。
值班人员需要持有规定的消防专业技能鉴定证书。
设备检查与维护
值班人员应对火灾报警控制器进行日检查，并在接班、交班时填写“消防控制室值班记录表”的相关内容。
每2小时记录一次消防控制室内消防设备的运行情况，及时记录火警或故障情况。
确保火灾自动报警系统、固定灭火系统和其他联动控制设备处于正常工作状态，不应将自动喷水灭火系统、防烟排烟系统和联动控制的防火卷帘等防火分隔设施设置在手动控制状态。
确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足，消防水泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开；确保消防水泵、防烟排烟风机、防火卷帘等消防用电设备的配电柜控制装置处于自动控制位置或通电状态。
应急处理
值班人员接到火警、故障等信息后，应立即启动应急预案，进行初步判断和处理。
与消防部门、物业管理部门等相关部门保持密切联系，确保信息畅通。
定期对消防设施设备进行检查、测试和维修，确保其正常运行。
纪律要求
值班人员应严格遵守值班纪律，禁止私自离岗或擅自更改工作班次，更不允许酗酒、赌博等行为。
值班人员要熟练掌握使用消防设备和器材，如灭火器、水枪等，并保持设备的完好性和有效性。
值班人员要认真记录工作日志，及时上报重要情况和问题，保证信息的及时性和完整性。
其他
值班人员要维护好交通秩序和消防安全，及时处理各类安全隐患和紧急情况，保障人民群众的生命财产安全。
消防工程师在值班时需要注意遵守纪律，熟练掌握消防设施设备的使用方法和操作流程。
这些要求旨在确保消防系统的高效运行和紧急情况下的快速响应，以保障人员和财产的安全。