遇到造价员被拖欠工资的情况，可以采取以下几种方法来办理：
与单位协商
首先应该尝试与用人单位进行协商，看是否能够通过友好沟通解决问题。
劳动监察投诉
如果协商无效，可以向当地的劳动监察大队或劳动部门进行投诉。劳动监察部门会依法进行调查，并可能责令用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁
可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交书面申请书及相关证据，如劳动合同、工资条等。如果未签订劳动合同，还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果因为拖欠工资提出解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。
法院诉讼
如果对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁书后15天内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，可以要求除全额支付工资外，还需加发相当于工资报酬25%的经济补偿金。
申请支付令
根据《劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向当地人民法院申请支付令。法院应当依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
直接起诉
如果给个人老板工作，不算劳动关系，可以直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。
在采取以上措施时，建议收集并保存好所有相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在需要时能够提供充分的证据支持自己的诉求。同时，也可以咨询专业的法律人士，获取更具体的法律建议和帮助。