处理质量事故时，监理工程师应遵循以下步骤和原则：
签发《工程暂停令》
在工程质量事故发生后，总监理工程师应立即签发《工程暂停令》，要求停止进行质量缺陷部位及其相关联部位和下道工序的施工。同时，要求施工单位采取必要措施防止事故扩大，并保护好现场。
迅速上报
要求质量事故发生单位迅速按照类别和等级向相应的主管部门上报，并在24小时内提交书面报告。书面报告应包括事故发生的单位名称、工程名称、部位、时间、地点、事故概况、初步估计的直接损失、事故发生原因的初步分析、事故发生后采取的措施及相关资料。
协助调查
在事故调查组展开工作后，监理工程师应积极协助，客观地提供相应证据。若监理方无责任，监理工程师可应邀参加调查组，参与事故调查；若监理方有责任，则应予以回避，但应配合调查组工作。
技术处理方案
监理工程师在接到质量事故调查组提出的技术处理意见后，应组织相关单位研究，并责成相关单位完成技术处理方案，并予以审核签认。技术处理方案一般应委托原设计单位提出，由其他单位提供的技术处理方案应经原设计单位同意签认。技术处理方案的制订应征求建设单位意见。
监督施工
技术处理方案核签后，监理工程师应要求施工单位制定详细的施工方案设计，必要时应编制监理实施细则。对工程质量事故技术处理施工质量进行监理，关键部位和关键工序应进行旁站，并会同设计、建设等有关单位共同检查认可。
检查验收
对施工单位完工自检后报验结果，监理工程师应组织有关各方进行检查验收，必要时应进行处理结果鉴定。要求事故单位整理编写质量事故处理报告，并审核签认，组织将有关技术资料归档。
签发《工程复工令》
在技术处理方案实施完毕并通过验收后，监理工程师应签发《工程复工令》，恢复正常施工。
遵守法律法规和工程标准
在处理质量事故时，监理工程师应遵守国家法律法规和工程标准，确保处理过程合法合规。
公正客观
在处理质量事故时，监理工程师应保持公正客观的态度，不偏袒任何一方，确保事故处理结果公正合理。
通过以上步骤，监理工程师可以有效地处理质量事故，防止类似事件再次发生，并确保工程质量和安全。