江西二级建造师的延期注册流程如下：
网上申报
申请人需要登录江西政务服务网，进入省建造师网上系统，进行二级建造师的延期申请填报。
网上申报成功后，需要打印带有条形码的申请表。
准备材料
有效的二级建造师执业资格证书。
近期的一寸免冠照片若干张。
身份证原件及复印件。
如有继续教育或培训经历，需提供相关证明文件。
延期注册申请表，需填写个人信息、延期原因等内容。
学历证书复印件。
建造师注册证书复印件。
继续教育证明。
聘用合同复印件。
企业审核
申请人将准备好的材料提交给聘用企业，企业需对申请人的材料进行核实，并在注册申请表上签署意见、加盖公章。
企业将申请人的相关材料和汇总表报市级建设行政主管部门审核。
提交申请
将企业审核通过的材料提交至注册所在地的市、省直管县住房城乡建设主管部门。
在提交申请时，需将材料原件进行核验，并提交一份加盖原件与复印件一致印章及审核人签名的复印件。
审核与缴费
相关部门会对申请材料进行审核，审核通过后，申请人可能需要缴纳一定的延期费用，具体金额根据当地规定而定。
领取新证
完成上述步骤后，等待一段时间，新的二级建造师执业资格证书将会制作完毕。
申请人可以按照通知的时间去指定地点领取新证。
建议提前准备好所有相关材料，并确保所有信息准确无误，以便顺利完成延期注册手续。