专业监理工程师是指在工程项目建设过程中，负责监督、检查、验收和管理工程质量、安全、进度、成本等方面工作的专业人员。具体职责包括：
参与审核分包单位资格。
进行见证取样。
检查工序施工结果。
组织召开监理例会。
组织审查专项施工方案。
进行工程计量。
组织审查和处理工程变更。
签发工程款支付证书。
审核签认竣工结算。
组织指导检查监督本专业监理员的工作。
根据本专业监理实施的情况做好监理日志。
负责本专业分项工程验收及隐蔽工程验收。
负责总监指定或者交办的监理工作。
此外，专业监理工程师还需要具备以下条件：
由总监理工程师授权，负责实施某一专业或某一岗位的监理工作。
具有工程类注册执业资格或具有中级及以上专业技术职称。
具有2年及以上工程实践经验。
这些职责和条件确保了专业监理工程师在工程项目建设中的专业性和权威性。