二级建造师的工期定义标准主要依据 合同协议书约定的承包人完成工程所需的期限，这个期限通常以总日历天数来计算。具体包括以下内容：
开工及开工日期：
这是指发包人和承包人在协议书中约定的承包人开始施工的绝对或相对日期。如果因发包人的原因推迟开工日期，发包人需要承担赔偿责任，并且工期会相应顺延。
工程暂停施工：
在施工过程中，如果因为某些原因需要暂停施工，这段时间通常会计入总工期，并在工期顺延时予以考虑。
工期顺延：
如果因为发包人原因或其他不可抗力因素导致工程延期，承包人有权要求工期顺延，并且顺延的天数会在合同中进行明确约定。
竣工日期：
这是指承包人完成所有工程并交付给发包人使用的日期，竣工日期是计算工期的关键节点。
总工期：
总工期是指从工程正式开工到竣工交付的整个周期，包括设计、施工、验收等所有阶段的时间总和。
需要注意的是，建筑工程的工期计算还会受到一些特殊因素的影响，例如节假日、农忙季节、气候条件等，这些因素可能会在一定程度上调整工期。
综上所述，二级建造师的工期定义标准主要围绕合同约定的完成期限，并考虑了实际施工过程中的各种变化和调整因素。