制约监理工程师工作可以从以下几个方面进行：
强化职业道德意识
企业在招聘过程中应加强对于候选人的考察和审核，将基本的职业道德意识纳入必要考核范围之中，以确保企业的利益和建设工程的品质。
规范相关证书和资质
企业在招聘过程中需要大力强调对于相关证书和资质的审查，确保招聘到的监理工程师具备必要的技能和资质，以免因水平低下或资质不够而影响工程质量和进度。
加强培训和考核
企业应加大对于监理工程师的培训力度，不断提升员工的专业素养和能力水平。同时，需要重新规划考核制度，加大考核力度，建立有效的激励机制，以提高监理工程师的专业性和责任心。
建立完善的防范机制
企业需要对于工程的进度和质量进行及时、全面的监控和检查，建立完善的监控机制和防范机制，逐步降低监理工程师的不良行为。
通过以上措施，可以有效制约监理工程师的工作，确保工程质量和进度，同时提升企业的整体管理水平。