一级建造师实务中关于防水卷材的性能主要包括以下几点：
防水性能：
防水卷材的基本功能是防水，常用不透水性、抗渗透性等指标来表示其防水性能。
机械力学性能：
防水卷材需要具有一定的机械强度，包括抗拉强度和断裂伸长率等，以承受外力作用。
温度稳定性：
防水卷材应具有良好的温度稳定性，包括耐热度、耐热性和脆性温度等，以适应不同温度环境的使用要求。
大气稳定性：
防水卷材应具有良好的耐老化性能，即在长期使用过程中能够保持其性能稳定，常用耐老化性、老化后性能保持率等指标表示。
柔韧性：
防水卷材需要具有良好的柔韧性，包括柔度、低温弯折性和柔性等，以保证在施工和使用过程中不易发生脆性断裂。
其他性能：
除了上述主要性能外，防水卷材还应具备一定的粘结性能、抗穿刺性能和耐化学性能，以适应各种复杂和恶劣的使用环境。
综上所述，在选择防水卷材时，应根据具体工程的需求和条件，综合考虑其防水性能、机械力学性能、温度稳定性、大气稳定性、柔韧性以及其他相关性能指标。