一级建造师考试中，以下几个专业被认为是最实用的：
建筑工程
应用最为广泛，人数最多，通过几率相对较高。
在房屋建筑、装饰装修工程等领域有广泛应用，市场需求量大。
市政公用工程
随着城市建设的大发展，市政专业非常热门，很有价值。
就业方向广泛，包括城市道路、桥涵、隧道等多个领域。
机电工程
市场空缺较大，很实用，一般在厂矿企业、机电安装等单位工作。
涵盖多个领域，如电力、石油化工、新能源等，市场需求旺盛。
水利水电工程
受益于政策支持，如抽水蓄能、新能源行业的发展，市场需求稳定。
考试难度适中，含金量高。
公路工程
需求稳定，专业性强，适用于公路、桥梁等建设项目。
通过率相对较高，市场需求量较大。
建议
选择专业：建议根据个人兴趣、专业背景和职业规划进行综合考虑。如果从事建筑或相关领域工作，建筑工程专业是不错的选择。如果希望在城市基础设施建设中发展，市政公用工程专业会更合适。机电工程则适合在厂矿企业或机电安装单位工作。
考试难度：建筑工程和机电工程相对容易通过，市政工程和公路工程难度较高，但市场需求大，证书价值也较高。
市场需求：从市场需求来看，建筑工程、市政公用工程和机电工程是目前需求量最大的三个专业，基本不怕找不到合适的单位。
综合考虑以上因素，建筑工程、市政公用工程和机电工程是最实用的专业，建议根据个人实际情况选择最合适的专业进行报考。