广东监理工程师的等级分类如下：
一级监理工程师
这是最高级别的监理工程师，具有较高的专业技能和管理能力，可以独立承担大型工程项目的监理工作。
二级监理工程师
二级监理工程师具有一定的专业技能和管理能力，可以承担中型工程项目的监理工作。
三级监理工程师
三级监理工程师是初级监理工程师，具有一定的专业知识和技能，可以承担小型工程项目的监理工作。
助理监理工程师
助理监理工程师是监理工程师的初级职称，需要具备相关学历和工作经验。
监理工程师
监理工程师是中级职称，负责较为复杂的监理工作，要求具有本科及以上学历。
高级监理工程师
高级监理工程师是高级职称，负责重大项目的监理工作，要求具有本科及以上学历和丰富的工程监理经验。
总监理工程师
总监理工程师是最高级别的监理工程师，负责整个工程项目的监理工作，需要具备高级监理工程师职称和丰富的工程监理经验。
此外，监理工程师还可以根据专业领域进一步细分为建筑工程、电力工程、市政工程、机电工程等多个专业类别，每个类别都有其特定的资格条件和考试要求。
建议在选择监理工程师等级时，应根据个人的学历、工作经验及职业发展规划进行选择，以确保能够胜任相应级别的监理工作。