预算造价员需要学习和掌握的知识包括：
工程识图
熟练读懂建筑平面图、立面图、剖面图、节点大样图、安装工程系统图、轴测图等。
工程造价基础理论
工程造价构成、计价依据、编制与确定、施工图识读与预算、建筑材料、施工技术、施工组织设计、合同管理、工程造价管理相关法规等。
专业实务实操训练
工程招投标与合同价款的确定、投标报价方法、工程量计算、工程量清单编制与计价、定额与定额计价、工程变更和合同价款的调整、施工合同与索赔、竣工结算编制与审核等。
施工工艺/流程
掌握施工工艺的详细流程，影响造价列项及定额使用的熟练程度。
工具书和软件运用
熟悉各种工具书，并能熟练运用造价软件（如广联达）提高工作效率。
成本管理
了解如何预测和控制项目成本，包括材料、劳动力和设备等方面的费用。
工程量清单
学习如何准确测量和估算工程项目所需的材料、人力和时间等资源。
经济评估
掌握评估工程项目的经济可行性，包括成本效益分析和投资回报率的计算方法。
合同管理
了解工程合同和支付管理的相关法律和规定，包括招标和合同解决争议的程序。
成本控制
学习各种技术和工具，以确保工程项目在预算和时间范围内完成。
质量管理
了解如何监督和确保工程项目的质量符合相关标准和规范。
法律法规
熟悉与工程造价相关的法律法规和政策，包括环境保护、安全生产和财务报告等方面的规定。
沟通与协调
培养与工程项目相关各方进行良好沟通和协调的能力。
电脑操作技能
熟练掌握常用办公软件和工程造价软件的操作。
施工现场经验
在施工现场学习如何看图、算工程量，了解各项施工材料，并与相关方进行有效沟通和协商。
敬业精神和细致工作态度
预算员需要具备敬业精神，细致入微地完成工作，确保预算的准确性和完整性。
这些知识和技能对于预算造价员来说是必不可少的，有助于他们高效、准确地完成工程造价工作。