监理工程师在工程施工过程中，若遇到工程量发生变化，需要进行费用控制调价。以下是具体的调价步骤和原则：
通知与报告
监理工程师应及时向施工单位提出工程量变化的通知，并要求施工单位提供相应的工程量变化报告。
审核与意见
监理工程师应对施工单位提供的工程量变化报告进行审核，并提出自己的意见和建议。
费用承担
如果工程量变化是由于施工单位的原因造成的，监理工程师应要求施工单位承担相应的费用。
调价申请
如果工程量变化是由于设计变更或其他原因造成的，监理工程师应向业主提出调价申请，并附上相关的证明文件。
审核与批准
业主应根据监理工程师提出的调价申请，审核并批准调价。
通知与记录
监理工程师应及时向施工单位和业主通知调价结果，并在合同中记录下调价的内容和金额。
其他相关调价原则和方法
合同新增综合单价
对于合同清单内没有的工作内容，监理人员应及时督促施工单位新增单价的上报，费用审核人员应根据类似工程的经验与现场多沟通，及时审定新增的综合单价。
费用控制措施
监理工程师在工程施工过程中的费用监理主要是对工程计量与支付的监督与管理。包括按合同的规定，审查施工单位编制的资金使用计划，动态预测施工过程中的用款需求，签发各类预付款项，以及做好对工程量清单的管理。
物价浮动与法律法规变化
对于物价浮动，施工工期12个月以上的工程，应考虑市场价格浮动对合同价格的影响，由发包人和承包人分担市场价格变化的风险。调价公式法适用于工程量清单中单价支付部分，并需遵循一定的基本原则。
因法律、法规变化导致承包人的施工费用发生增减变化时，监理人应根据法律、国家或省、自治区、直辖市有关部门的规定，采用商定或确定的方式对合同价款进行调整。
结论
监理工程师在处理工程量变化导致的费用控制调价时，应严格按照合同规定进行，确保工程费用的合理性和公正性。同时，监理工程师还需及时向业主和施工单位通报调价结果，以便双方做好相应的准备和调整。通过以上步骤和原则，可以有效控制工程费用，保证工程的顺利进行。