重庆造价员可以学习的专业主要包括：
建筑工程：
涵盖建筑、装饰、园林绿化、仿古、房屋修缮等内容。
市政工程：
包括道路、桥梁、隧道等。
安装工程：
涉及电气、给排水、暖通、机械设备安装等内容。
建筑预算与安装预算：
包括装饰预算和水电暖等内容。
建筑经济管理或土木工程专业：
这两个专业覆盖了造价员所需的核心知识。
建议根据个人的工作需求和兴趣选择专业。例如，如果从事建筑工程方面的工作，可以选择建筑工程专业；如果从事市政工程设计或施工，可以选择市政工程专业；如果从事安装工程方面的工作，可以选择安装工程专业。此外，建筑经济管理或土木工程专业由于涵盖了造价员所需的核心知识，也适合作为学习方向。