企业不解锁监理工程师的情况存在违规和不道德行为，具体表现如下：
违反法规和规定
根据《监理规定》和《企业资质管理条例》，持证人离开原工作单位后，必须及时通知原颁发证书的机构予以注销。企业不注销离职监理工程师的资格是违反相关法规的行为。
职业道德问题
监理工程师是工程建设的质量和安全的保障，他们需要以客观、公正和专业的态度履行职责。企业不注销离职监理工程师资格，削弱了监理工程师的独立性和客观性，给监理工程师的职业道德带来严重挑战。
影响工程质量和安全
这种行为会给工程建设的质量和安全带来严重隐患，因为监理工程师的资格和信誉是确保工程顺利进行的关键因素之一。
法律风险
对于企业而言，不注销监理工程师资格可能会面临监管部门的处罚，包括罚款、暂停资质等。对于监理工程师个人而言，如果原企业不配合解锁，可能会影响其在新单位的工作和职业发展。
建议
企业应遵守法规：企业应及时注销离职监理工程师的资格，以符合法律法规要求，避免法律风险。
加强监管：监管部门应加强对企业的监管，对不注销监理工程师资格的企业进行严厉处罚，确保工程质量和安全。
职业道德教育：企业和监理工程师应加强职业道德教育，确保监理工程师以客观、公正和专业的态度履行职责。
法律途径：如果监理工程师遇到企业不解锁其资格的情况，可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门举报或申请劳动仲裁。
希望以上信息能对您有所帮助。