遇到挂二级建造师不给钱的情况，可以采取以下几种方法：
协商解决
首先，尝试与挂靠企业沟通，寻求和解。保存好所有相关证据，包括合同、沟通记录等，以便在协商过程中使用。
法律途径
如果协商无果，可以通过法律途径维权。可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，或者直接向法院提起诉讼，要求企业支付挂靠费用。
走合法程序
可以通过劳动局举报企业不按时支付工资，并提供相关证明（如银行流水），在劳动局的压力下，企业可能会支付挂靠费用。
强硬手段
如果企业仍然拒绝支付，可以考虑举报企业证书挂靠办理资质的同时，也举报自己挂靠证书，这样可能导致企业申办资质作废，损失惨重，同时自己的证书也可能被注销或无法注册。
公开曝光
在公示期内，可以在相关网站上举报，写清自己的真实姓名、执业证书编号、联系方式及证书被骗过程，要求取消注册。一般情况下，企业会因为害怕被处罚而终止注册。
直接上门讨要
如果距离挂证企业较近，可以直接上门讨要，甚至采取堵门口等方式，迫使企业支付挂靠费用。
利用第三方服务
可以考虑使用第三方服务，如某宝上提供的跑腿催债服务，他们可能有办法搞定企业和黑中介。
注销证书
根据《注册建造师执业管理办法（试行）》第十九条，如果聘用企业与注册建造师解除劳动关系，应当及时申请办理注销注册或变更注册。
无论采取哪种方法，都需要谨慎行事，确保自己的权益不受损害。同时，挂靠本身是违法行为，建议在未来避免此类行为，以保护自己的合法权益。