监理工程师学的专业中， 土木建筑工程被认为是最容易的，而 交通运输工程和 水利工程则相对较难。
土木建筑工程：
这个专业涵盖了桥梁、隧道、地铁、高速公路等方面，监理工程师需要掌握土木工程的设计、施工、质量、安全等方面的知识，同时还需要了解土质、地质等自然环境因素。由于这个专业的知识范围广泛且内容较多，但相对于其他专业来说，其难度较低，报考人数也最多，市场需求相对热门。
交通运输工程：
这个专业分为公路工程和水运工程两个专业类别，涉及到道路、桥梁、隧道等方面的设计和施工，需要深入了解交通规划、交通流量计算和道路设计等知识。对于非相关专业的考生来说，这个专业的难度较大。
水利工程：
这个专业涵盖了水坝、水库、河道、排水等方面，监理工程师需要了解水利工程的相关法规和标准，以及水利工程的设计、施工和运行管理。此外，还需要了解水文地质、降雨量等自然环境因素。这个专业的难度也较高，尤其是对于非相关专业的考生。
建议
如果之前没有相关背景或从事过相关工作，建议选择 土木建筑工程，因为这是相对容易且市场需求较大的专业。
如果已经具备相关背景或从事过交通运输工程或水利工程的工作，可以考虑选择这两个专业中的一个，虽然难度较大，但专业程度高，就业前景也较好。
无论选择哪个专业，都需要认真学习和实践，不断提高自己的专业能力和法规法律素养，以应对实际工作中的各种挑战。