如果您遇到一级建造师证书被企业扣留且企业不配合注销的情况，您可以采取以下步骤：
与企业协商
首先尝试与企业沟通，解释您的情况，并请求注销。
向主管部门投诉
如果企业拒绝配合，您可以向所在地的建设主管部门投诉，并提供必要的证据和材料。
寻求法律援助
如果以上方法均无效，您可以寻求法律援助，通过法律途径解决问题。
提交注销申请
携带情况说明、身份证原件、解聘证明等材料至省级建设行业行政主管部门办理注销。
解除劳动关系
如果企业不配合提供解聘或离职证明，您可能需要通过劳动仲裁或法院途径解除劳动关系，并获取相应的证明材料。
申诉
如果企业仍然不配合，您可以到当地注册中心进行申诉，并提交申请报告和相关解除劳动关系的有效证明材料。
联系工商行政管理部门
如果以上步骤均未能解决问题，您可以联系当地工商行政管理部门，提供相关证据，申请强制注销。
中介挂靠
作为最后的手段，您可以考虑通过中介挂靠一级建造师证书，但这通常不是推荐的做法，因为它可能涉及法律和职业道德问题。
请确保在采取任何行动前，您已经收集了所有必要的证据，并了解了当地的具体规定和流程。如果您需要进一步的帮助，请咨询专业律师或相关主管部门