华为安全工程师需要学习的课程和技能包括：
网络安全基础：
学习网络协议、网络设备、网络架构等基础知识。
安全防护技术：
包括防火墙、入侵检测系统、安全事件管理等技术的原理和应用。
安全运维管理：
涉及安全策略制定、安全事件响应、安全监控和日志分析等。
安全法律法规：
了解相关的安全标准和法律法规，如GDPR、ISO 27001等。
华为产品和技术：
深入学习华为的网络安全产品，如华为下一代防火墙-NGFW、华为虚拟专用网络-VPN、华为UTM与攻击防范、华为灵敏控制器AC等。
实战教学：
通过模拟真实的工作环境和业务流程，掌握实际应用中的安全技术和解决方案。
编程和脚本编写：
学习编程语言（如Python、C++）以编写自动化脚本和工具，提高安全测试和漏洞扫描的效率。
安全评估方法：
掌握渗透测试、漏洞分析和代码审查的方法和技巧，如OWASP Top 10、OSSTMM等。
持续学习和更新：
网络安全领域技术和威胁不断变化，安全工程师需要不断学习最新的安全趋势和技术。
建议从基础知识开始学习，逐步深入到华为产品和技术的应用，同时结合实际项目进行实战训练，以提升自己的专业技能和应对实际安全挑战的能力。