监理工程师增项的难度主要体现在以下几个方面：
项目变更和风险评估：
增项往往意味着整个项目的变更，监理工程师需要重新评估项目的风险和安全性，并对变更后的工程进度作出合理的调整和安排。这一过程涉及到对项目整体情况的全面了解和对未来变化的准确预测，因此难度较大。
成本和预算管理：
新的工程量意味着新的开支，监理工程师需要重新评估预算和财务计划，并在与施工团队协商后确定调整方案。如果预算不合理或调整不当，将会对整个项目的顺利实施产生负面影响。
技术和管理能力：
监理工程师在增项过程中，需要具备较高的技术水平和综合素质，熟悉相关的法律法规和标准，并且能够协调工程管理中的进度、质量、安全等多个方面，确保增项工作不影响工程建设的正常进行。
沟通协调：
水利工程建设涉及多个部门和单位的合作，监理工程师需要与各方面进行沟通协调，协商解决问题，确保增项工作的顺利进行。这一过程需要良好的沟通技巧和协调能力。
考试难度：
虽然监理工程师的考试难度相对稳定，但增项考试本身也有一定的挑战性。监理工程师增项水利工程专业需要考两科，分别为《建设工程目标控制（水利）》和《建设工程监理案例分析（水利）》，考试题型包括单选题、多选题和案例分析题，考试通过率一般在30%左右。
建议
加强学习和实践：监理工程师应通过不断学习和实践，提高自己的技术水平和综合素质，以应对增项带来的挑战。
注重沟通和协调：在增项过程中，应加强与各相关部门和单位的沟通协调，确保增项工作顺利进行。
仔细评估预算和成本：在增项前，应对新的工程量进行仔细评估，确保预算合理，避免因预算问题影响项目的顺利实施。
通过以上措施，监理工程师可以更好地应对增项带来的难度，确保项目的顺利进行。