一级建造师持有者确实可以在建筑行业中从事相关工作。以下是一些一级建造师可以从事的工作岗位：
建筑工程项目经理：
负责建筑项目的全面管理，包括项目计划、资源调配、施工管理和质量控制等。
施工监督：
对建筑工程施工过程进行监督和管理，确保施工符合图纸和规范要求。
质量控制：
对工程质量进行监督检查，确保工程质量达到预期目标。
安全管理：
负责施工现场的安全管理，确保施工安全。
工程造价：
参与工程造价的评估和控制工作。
合同管理：
负责建设工程项目的合同管理工作。
技术负责人：
在技术方面指导和监督施工过程，确保技术实施符合要求。
监理工程师：
在监理公司中担任监理员，对施工过程进行监督。
建筑设计师：
参与建筑设计工作，提供专业技术支持。
一级建造师证书是建筑行业中非常重要的资质，持有该证书的人员在建筑行业中有广泛的就业机会和发展空间。他们不仅可以担任管理岗位，还可以提供专业技术支持，参与工程设计和方案制定。
需要注意的是，虽然一级建造师可以从事建筑行业的大部分工作，但具体岗位可能需要根据个人能力和所在地区的具体要求来确定。此外，某些岗位可能还需要额外的学习或考取其他相关证书