酒店确实需要消防工程师证书，具体要求如下：
大型酒店：
大型酒店需要配备具有消防工程师证书的专业人员，以确保消防安全设施的维修和保养工作得以顺利进行。此外，消防工程师还负责设计、安装、检查和维护酒店的消防设施和系统，包括火灾报警系统、灭火系统、疏散通道等，并培训酒店员工如何使用消防设备和应对火灾紧急情况。
小型酒店：
虽然小型酒店可能对消防工程师的要求不那么严格，但建议酒店仍应配备相应资质的消防安全管理人员，以确保酒店的消防安全。
法规要求：
根据中国的相关法律法规，酒店作为公共场所，必须重视消防安全，并配备相应的消防技术人员。因此，持有消防工程师证书的人员在酒店行业具有广泛的就业前景。
综上所述，无论是大型酒店还是小型酒店，为了确保消防安全，都需要配备具有消防工程师证书的专业人员。建议酒店业者积极了解和遵守相关法规，确保酒店的消防安全合规性。