上海造价员考试规定如下：
大专学历工程造价本专业免考政策
对于大专学历的工程造价本专业毕业生，从事本行业一年以上的，可以免考《工程造价管理基础知识》一门课程，只考《工程计量与计价实务》一门实务。
一级造价工程师免考政策
符合上海一级造价工程师考试免考条件的考生，可以免考《建设工程造价管理》和《建设工程计价》两门基础科目，只参加《建设工程技术与计量》和《建设工程造价案例分析》两门专业科目的考试。
已取得一级造价工程师证书增项免考政策
对于已经取得一级造价工程师证书的考生，如果想要报考增项，也可以免考两科基础科目，只参加《建设工程技术与计量》和《建设工程造价案例分析》两门专业科目的考试。
综上所述，如果你符合上述免考条件，你可以选择只考一门实务科目。建议你在报名前咨询当地的行业协会或定额站，以获取最准确的信息。