消防工程师水幕设置要求如下：
设置场所
特等、甲等剧场，超过1500个座位的其他等级的剧场，超过2000个座位的会堂或礼堂，以及高层民用建筑内超过800个座位的剧场或礼堂的舞台口及与舞台相连的侧台、后台的洞口。
应设置防火墙等防火分隔物而无法设置的局部开口部位。
需要防护冷却的防火卷帘或防火幕的上部。
设计要求
喷头选型：
防火分隔水幕应采用开式洒水喷头或水幕喷头。
防护冷却水幕应采用水幕喷头。
用水量计算：
当建筑物内同时设有自动喷水灭火系统和水幕系统时，系统的设计流量应按同时启用的自动喷水灭火系统和水幕系统的用水量计算，并应按二者之和中的最大值确定。
报警阀组和水泵启动方式：
自动控制的水幕系统的报警阀组的控制方式包括自动控制、消防控制室（盘）远程控制、预作用装置或雨淋报警阀处现场手动应急操作。
自动控制的水幕系统，消防水泵的自动启动方式应符合相关规定。
系统持续喷水时间：
防护冷却水幕的喷水点高度每增加1m，喷水强度应增加0.1L/（s·m），但超过9m时喷水强度仍采用1.0L/（s·m）。
系统持续喷水时间不应小于系统设置部位的耐火极限要求。防火分隔水幕用于替代防火墙，其持续喷水时间不应小于该防火墙的耐火极限。
喷头布置：
防火分隔水幕的喷头布置应保证水幕的宽度不小于6m。采用水幕喷头时，喷头不应少于3排；采用开式洒水喷头时，喷头不应少于2排。
联动控制设计：
仅用水幕系统作为防火分隔时，应由该报警区域内两只独立的感温火灾探测器的火灾报警信号作为水幕阀组启动的联动触发信号，并应由消防联动控制器联动控制水幕系统相关控制阀组的启动。
手动控制方式，应将水幕系统相关控制阀组和消防泵控制箱（柜）的启动、停止按钮用专用线路直接连接至设置在消防控制室内的消防联动控制器的手动控制盘，并应直接手动控制消防泵的启动、停止及水幕系统相关控制阀组的开启。
以上是消防工程师水幕设置的要求，具体应用时还需参照相关规范和实际情况进行调整。