福建省造价员考试的专业分类如下：
建筑工程：
涵盖房屋、道路、桥梁、隧道等各类土木建筑项目的成本估算、预算、控制及合同管理。
市政工程：
涉及城市基础设施如供水、排水、供电、供气、道路、桥梁等的建设和管理。
安装工程：
包括电气、给排水、暖通空调、消防等建筑设备的安装成本管理。
园林绿化工程：
涉及公园、绿地、道路绿化等工程的造价管理。
土木建筑工程：
这是造价工程师的传统领域，涵盖了房屋、道路、桥梁、隧道等各类土木建筑项目的成本估算、预算、控制及合同管理。
交通运输工程：
专注于公路、铁路、机场、港口等交通基础设施的成本管理。
水利工程：
涉及水库、水电站、堤防、灌溉系统等水利设施的成本管理。
建议根据实际工作需要选择相应的专业进行报考，例如，如果从事房屋建筑，则建议选择建筑工程专业；如果从事交通基础设施建设，则建议选择交通运输工程专业。