二级建造师可以承接的项目类型及其规模如下：
建筑工程
单体建筑面积3万平方米以下的项目负责人。
市政工程
二级公路（不含高速）施工，包括单座桥长1000米以下、单跨跨度150米以下的桥梁工程，以及长度1000米以下的隧道工程。
包括二级及以下等级公路的路基与路面工程，如路基的填方、挖方与防护，以及沥青或水泥混凝土路面铺设等。
交通安全设施工程，如交通标志、标线、通信系统、监控系统、收费系统等附属设施的基础施工。
机电工程
机电安装工程，涵盖机械设备安装、电气设备安装、管道安装等。
地基基础工程
地基基础工程二级资质企业可以承接高度100米以下的工业、民用建筑工程和高度120米以下的构筑物的地基基础工程。
包括地基处理工程，如深层搅拌法对地基进行加固。
航道工程
航道工程二级资质企业能够承担沿海5万吨级和内河1000吨级以下航道工程的施工项目，包括航道疏浚工程、航道整治建筑物工程、航道护岸工程等。
冶金矿山工程
年产60万吨以下铁矿采、选工程；年产60万吨以下有色砂矿或30万吨以下有色脉矿采、选工程；年产15万吨以下石膏矿、石英矿或其他非金属矿采、选工程。
年产30万吨以下炼钢或连铸工程；年产25万吨以下轧钢工程；年产50万吨以下炼铁工程；年产40万吨以下炼焦工程。
公路交通工程
公路交通工程二级资质可以承接公路安全设施、通信设施、监控设施、收费设施等工程。
古建筑工程
古建筑修缮工程，包括省级文物保护单位的古建筑修缮工程。
古建筑复建项目，根据历史资料复建古建筑。
古建筑新建工程，包括建筑面积800平方米以下的单体仿古建筑工程和高度12米以下的重檐歇山顶仿古建筑工程。
隧道工程
公路隧道，长度1000米以下的隧道工程施工。
铁路隧道，长度500米以下的隧道项目。
城市轨道交通隧道工程，断面60平方米以下的隧道施工。
水工隧道、市政隧道、矿山巷道等工程。
这些项目类型和规模涵盖了二级建造师在建筑、市政、交通、机电等多个领域的执业范围。具体承接项目时，还需结合企业自身的资质等级、技术能力和工程实际情况进行具体分析和评估。